140 ore tra trasformazione, stagionatura e controllo qualitativo
Il percorso dedicato alla filiera lattiero-casearia prevede 140 ore di formazione pratica, suddivise in 80 ore sui processi di trasformazione, stagionatura e confezionamento dei prodotti caseari e 60 ore sulle tecnologie e sul controllo qualitativo nelle lavorazioni lattiero-casearie. Un laboratorio pensato per avvicinare i partecipanti a una filiera strategica per il territorio.
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